В миске смешать соломкой нарезанный огурец и тонко нашинкованную луковицу.
Добавить соломкой нарезанную ветчину и мелко нашинкованный укроп.
В миске взбить яйца.
Добавить 1 столовую ложку майонеза и хорошо перемешать вилкой.
Вылить на раскаленную, смазанную растительным маслом сковороду 1/3 от яичной массы.
Перевернуть и обжарить яичный блинчик с другой стороны.
Испечь три яичных блинчика и остудить.
Добавить соломкой нарезанные блинчики и майонез.
Перемешать и посолить по вкусу.
Салат с блинчиками готов. Выложить в салатницу и подавать к столу.
Приятного аппетита!