Лук и картофель очистить.
Картофель нарезать соломкой, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
Яйца немного взбить, посолить и поперчить.
Залить яйца в сковороду и прикрыть крышкой.
Готовить пару минут и перевернуть как блинчик. Готовить еще 1-2 минуты.
Выложить на тарелку и украсить зеленью.
Приятного аппетита!