Минтай очистить, промыть и нарезать порционными кусочками.
Посолить и поперчить кусочки рыбы, обвалять в муке.
На сковороде с растительным маслом обжарить кусочки минтая.
Обжаривать рыбу со всех сторон по 2-3 минуты.
Добавить нарезанный полукольцами лук в сковороду с минтаем. Сверху добавить тертую морковь.
Выложить кружочками нарезанные помидоры.
Добавить 1/2 стакана воды и тушить на среднем огне 20 минут под крышкой.
Тушеный минтай с морковью и луком готов. Выложить на блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!