Пасхальные кексы с цукатами

Яйца взбить со сливочным маслом комнатной температуры.

Добавить сметану и сок половины лимона.

Добавить сахар, ванилин, щепотку соли и разрыхлитель.

Добавить муку и хорошо перемешать тесто. Добавить цукаты и перемешать.

Формы смазать сливочным маслом и выложить тесто на 1/2 от объема.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 25-30 минут. Готовые кексы остудить и вынуть из формы.

Украсить взбитым белковым кремом и цветной кокосовой стружкой.

Подавать к праздничному Пасхальному столу.

С праздником Светлой Пасхи!