Чтобы приготовить суп с куриными фрикадельками нужно луковицу мелко нашинковать. Морковь натереть на терке. 1 зубчик чеснока измельчить.
На сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла.
Обжарить лук, чеснок и морковь на сковороде, помешивая, 2-3 минуты.
3 картофелины нарезать кубками.
Сложить картофель в кастрюлю, влить 2,5 литра воды. Варить 7-10 минут.
Приготовить куриные фрикадельки. С куриной грудки снять кожу и удалить кости.
Нарезать куриную грудку и вторую луковицу кусочками. Зубчик чеснока очистить.
Перемолоть на мясорубке куриную грудку, лук и чеснок. Добавить 1/2 чайной ложки соли.
Добавить в фарш для фрикаделек из курицы 2 столовых ложки муки.
Хорошо перемешать фарш для фрикаделек с мукой.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки и выложить их на доску.
Добавить фрикадельки в кастрюлю к картофелю.
Добавить заправку из обжаренных овощей в кастрюлю и посолить по вкусу.
Добавить мелко нашинкованную зелень укропа. Варить на слабом огне еще 10-15 минут.
Разлить суп с куриными фрикадельками по тарелкам.
Суп с куриными фрикадельками готов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!