Свеклу и морковь очистить.
Лук очистить, помидоры хорошо вымыть.
Окунуть помидоры на несколько минут в кипяток и снять кожицу.
В большую миску натереть на терке морковь и свеклу. Помидоры и лук нарезать кубиками.
Перемешать и выложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль и растительное масло.
Готовить на медленном огне примерно 1 час. До мягкости овощей.
Добавить укус и хорошо перемешать.
Разложить по чистым и сухим баночкам.
Закрутить крышками и убрать в одеяло на ночь.
Заправка для борща на зиму готова. Хранить в погребе.
Приятного аппетита и вкусной зимы!