Баклажан и помидоры хорошо промыть.
Нарезать баклажан кружочками. Немного посолить.
Обжарить на сковороде с растительным маслом, с двух сторон.
Выложить обжаренные кружочки на противень с пергаментом.
Посыпать тертым сыром.
Разложить сверху кружочками нарезанные помидоры сверху сыра.
И еще раз посыпать сыром.
Запекать в духовке при 200 градусах С 10-12 минут. Готовые баклажаны остудить.
Баклажаны с помидорами и сыром «Меладжо» готовы. Выложить на блюдо с листьями салата и зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!