Чтобы приготовить постный Постный «Оливье», надо картофель и морковь сначала отварить, остудить и очистить.
В миску нарезать кубиками картофель и морковь.
Добавить кубиками нарезанные маринованные огурцы и зеленый горошек.
Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и голову.
Рыбное филе очистить от мелких костей и кожи.
Нарезать филе скумбрий кубиками и выложить в миску с овощами.
Добавить растительное масло и мелко нашинкованный укроп. Солить по желанию.
Хорошо перемешать и дать настояться 15-20 минут.
Постный «Оливье» готов. Выложить постный салат на блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!