Кальмары отварить в подсоленной воде до готовности (30 секунд). Остудить и нарезать соломкой.
В миске смешать тертый сыр, отварные тертые яйца и кальмары.
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Излишки масла слить, грибы остудить.
Грецкие орехи измельчить.
Добавить в миску грибы и орехи. Заправить майонезом, посолить по вкусу.
Выложить на блюдо в виде шариков. Украсить орехами, зеленым огурчиком и зеленью. Салат с кальмарами «Шарманка» готов.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!