Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.
Добавить нашинкованную капусту. Обжаривать 3-5 минут.
Добавить порезанные пополам маслины.
Помидоры облить кипятком и снять кожицу.
Порезать кубиками и добавить к капусте.
Хорошо перемешать. Добавить зелень петрушки и соль.
Добавить 1/4 стакана воды, закрыть крышкой и тушить до готовности еще 5-7 минут.
Приятного аппетита!