Кабачки вымыть.
Очистить от кожуры.
Разрезать вдоль на половинки. Вынуть семена ложкой.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук, тертую морковь и курицу.
Добавить кубиками нарезанный перец и помидоры, хорошо перемешать и посолить.
Нафаршировать лодочки из кабачков начинкой и выложить на противень.
Сверху сделать майонезную сеточку.
Запечь в духовке при температуре 180 градусов С 30 минут.
Выложить готовые лодочки на блюдо и украсить веточками зелени.
Фаршированные кабачки «Лодочки» готовы. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!