Запеканка с баклажанами

Лук пассеровать с тёртой морковью.

Баклажаны нарезать пластиком, полить маслом, посолить и запекать 10-15 мин при 180 С.

Картофель нарезать пластиком.

К пассерованному луку с морковью добавить специи и фарш и обжарить.

Добавить перебитые в блендере помидоры в собственном соку и тушить до густоты, посолив и поперчив по вкусу при необходимости.

В жаропрочную посуду для запекания, смазанную растительным маслом выложить ингредиенты слоями начиная с картофеля и чередуя мясо и овощи.

В конце посыпать тёртым сыром и отправить запекаться при 170С на 30 мин.

Подавать украсив зеленью.

Приятного аппетита!