Рыбу хорошо промыть. Удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить.
Натереть солью и паприкой снаружи и изнутри. Надеть тушку рыбы на шпажку от хвоста к голове ближе к хребту.
Разогреть угли. Жарить рыбу, переворачивая, около 20 минут до готовности.
Скумбрия на углях для пикника готова. Выложить на блюдо. Подавать с зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
P.S. Готовится очень просто. Из-за того, что рыбка сама по себе жирная, получается очень вкусная. Одной рыбкой можно смело накормить одного мужчину.