Чтобы приготовить рагу из кабачков, надо кабачки очистить и нарезать крупными кусочками.
На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованный лук и морковь, нарезанную соломкой, 2-3 минуты.
Добавить в сковороду кубиком нарезанные помидоры и болгарский перец, готовить 2-3 минуты.
Добавить кабачки и тушить под крышкой 10-15 минут на медленном огне.
Посолить и поперчить рагу из кабачков на свой вкус.
Рагу из кабачков готово. Разложить по глубоким мискам и подавать к столу.
Приятного аппетита!