Чтобы приготовить баклажаны тушеные с овощами на сковороде, сначала на сковороде нужно разогреть 3 столовых ложки подсолнечного масла.
Добавить мелко нашинкованный лук.
Добавить нарезанный соломкой болгарский перец. Готовить 2-3 минуты.
Баклажаны нарезать кубиками.
Добавить баклажаны в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить, помешивая, 10-12 минут на среднем огне.
Пучок зелени петушки, 2 зубчика чеснока мелко нашинковать и посыпать на готовые баклажаны.
Баклажаны еще раз перемешать и выложить на тарелку.
Баклажаны тушеные с овощами на сковороде готовы. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!