Ферма по выращиванию съедобных цветов для ресторанов Дубая располагается в пустыне

Цветочная ферма Мэри Энн де Хаан является ведущим производителем съедобных красочных растений в Дубае, снабжая лучшие рестораны ОАЭ, отмеченные звездами Мишлен. Переехав из Нидерландов в Дубай и проведя некоторые исследования рынка, Мэри Энн открыла на небольшом пространстве в пустыне Арабских Эмиратов цветочную ферму. Благодаря методам гидропоники на ферме удается выращивать 15 видов цветов, 4 вида съедобных листьев и 9 видов микрозелени. Эти методы включают выращивание растений без почвы с использованием минеральных питательных растворов на водной основе, которые требуют до 10 раз меньше воды, чем обычные методы выращивания сельскохозяйственных культур. Ежемесячно 4000 полных коробок экологически чистой продукции, включая ярко-оранжевые настурции, розовые амаранты и солнечные бархатцы, поступают в рестораны, чтобы затем появиться на тарелках посетителей.
 

Алина Малкина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»